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要删除iPhone上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮（它看起来像一个垃圾桶或橡皮擦的图标）。
3、选择“选择信息”或“选择所有”，如果你使用的是iOS 15或更高版本，可以直接点击右上角的选择按钮来选择所有短信。
4、一旦所有短信都被选中，你可以点击每个短信以取消选择特定的对话，或者继续选择所有短信。
5、点击右下角的“删除”按钮（垃圾桶图标），这将删除所有选中的短信。
6、在弹出的提示中确认删除操作。
这些操作是不可逆的，一旦删除，短信将无法恢复，请确保你真的想要删除这些短信，如果你的iPhone设置了备份（通过iCloud或iTunes），那么删除的短信可能会在备份中保留，如果需要更多帮助或有关于如何操作的疑问，建议查看iPhone的用户手册或联系苹果的技术支持。